#普洱茶# 紫天熟餅，是國(guó)營(yíng)勐海茶廠的標(biāo)桿熟茶，由香港南天貿(mào)易公司訂制，目前價(jià)格十幾萬一餅，高于同時(shí)期7542，堪稱經(jīng)典。紫天熟餅有什么來歷呢？今天，就來為茶友講講“8592紫天熟餅”的傳奇誕生。
▲紫天熟餅
一、香港南天貿(mào)易公司
紫天熟餅誕生于80年代初，“紫”指的是茶版上的紫色印章，而“天”則是定制方香港南天貿(mào)易公司。
南天貿(mào)易公司是香港最大的普洱茶銷售商之一，創(chuàng)始人周琮早年在香港從事貿(mào)易業(yè)務(wù)，事業(yè)做得如日沖天，后來一手創(chuàng)建了香港南天貿(mào)易公司。
70年代末，周琮回到家鄉(xiāng)云南，開始進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，在相關(guān)部門的支持下，公司的普洱茶業(yè)務(wù)進(jìn)展迅速。
▲周琮先生（中）在云南勐海
1979年，熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)面世不久，云南當(dāng)?shù)睾芏嗖鑿S還在改進(jìn)發(fā)酵工藝。由于周琮在香港見多識(shí)廣，對(duì)“濕水茶，下地牢”等發(fā)酵做法非常熟悉，在云南省外貿(mào)局的溝通下，周琮前往勐海茶廠，與時(shí)任廠長(zhǎng)的鄒炳良一起改進(jìn)普洱茶發(fā)酵工藝。
這次合作，讓香港南天貿(mào)易公司與勐海茶廠建立了信任關(guān)系，也就是在這個(gè)階段，香港南天公司在勐海茶廠定制了8582生茶和8592熟茶，為南天公司的普洱茶事業(yè)井噴發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
▲勐海茶廠
70年代末至90年代期間，南天公司幾乎壟斷了勐海茶廠茶品在香港的銷售，頂峰時(shí)期年銷售約2500噸。據(jù)說當(dāng)時(shí)香港約有100家茶莊，南天貿(mào)易公司便控制了其中80余家，其財(cái)力勢(shì)力之盛，由此可見。
二、南天貿(mào)易公司定制紫天熟餅
80年代，香港市場(chǎng)上的普洱餅茶，以7542青餅和7572熟餅為主流，產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重。南天公司萌生了定制全新配方茶餅的想法。
1984年，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)放開，經(jīng)過一段時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)研后，香港南天貿(mào)易公司正式向云南方提出定制餅茶業(yè)務(wù)。中茶公司經(jīng)研究決定，新增一批茶號(hào)，專供南天貿(mào)易公司。
▲周琮帶來的楊聘號(hào)老茶及內(nèi)飛
▲南天貿(mào)易公司信簽紙抄錄楊聘號(hào)內(nèi)飛
抱著要?jiǎng)?chuàng)造“新時(shí)代號(hào)級(jí)茶”的想法，周琮強(qiáng)調(diào)這款定制的生茶“有苦澀但不能太過”，“喝了會(huì)舒服地發(fā)汗”；而定制熟茶的綜合原料等級(jí)要比較粗老，做出來的口感要溫潤(rùn)順滑，類似香港老茶客常喝的“紅湯普洱”。
歷經(jīng)多次拼配，綜合多方意見，再對(duì)配方比例進(jìn)行不斷調(diào)整后，這批定制茶的配方最終確定下來，生茶嘜號(hào)為8582，熟茶嘜號(hào)為8592。
▲8582資料圖和8592資料圖
剛進(jìn)入市場(chǎng)的那幾年，8582和8592供貨量都在30噸到40噸左右，與同時(shí)期的7542和7572相比確實(shí)較少，但隨著香港人對(duì)這兩款用料粗老的餅茶逐漸接受，8582和8592開始受到香港市場(chǎng)的歡迎，鼎盛時(shí)期一年就可供應(yīng)近300噸。
三、8592紫天熟餅的特征
8592熟餅和8582青餅同為七子餅茶，雖然有生餅和熟餅之分，但外包裝紙沒有區(qū)別，沒有茶號(hào)，只在運(yùn)輸包裝里塞一張紙，標(biāo)明品種茶號(hào)，零售時(shí)要打開包裝紙才能認(rèn)出來。
為了進(jìn)行區(qū)分，勐海茶廠在8592熟餅的包裝紙上，加蓋“香港南天貿(mào)易公司”的“天”字，位置大約固定在兩處，一是蓋在下方“出口公司云南”字樣上，中央的“茶”字顏色較深；其二是蓋在右上方“茶”字旁，中央茶字顏色比較淺。
▲紫天熟餅
8592紫天熟餅使用紙質(zhì)為網(wǎng)紋紙，與88青餅紙質(zhì)相近?！霸颇掀咦语灐钡脑茷榉斌w字，七字細(xì)高，為80年代經(jīng)典的“小七”，這也是辨別茶品的重要細(xì)節(jié)。
8592紫天熟餅作為一款陳化30年以上的老熟茶，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期。茶湯為深栗色，口感厚澤，入口已感覺不到渥堆味，濃郁而熟悉的老味迅速在整個(gè)口腔漫延，喉嚨深處甜潤(rùn)充盈。
▲紫天熟餅茶湯
8592紫天熟餅品到盡興處，讓人不免感嘆，在浩如煙海的普洱老茶世界里，大多數(shù)老茶因?yàn)樘^平庸而被歷史埋沒。真正好喝的老茶屈指可數(shù)，8592紫天熟餅算是其中的佼佼者！
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